等[12]从云县普洱茶中分离鉴定出12个化合物(图1中的化合物2~4，8，11，16，24~27，29~30)，其中4个是特征性的金鸡纳素型氧化黄烷醇类内酯化合物。昆明紫者茶业有限公司-春美 ？参赛理由:和茶人们互相交流学。茶感悟:不同的茶有不同的性格，全笋壳包装普洱茶不同性格的茶人诠释出的茶也是大相径庭。 。

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25、普洱茶中多酚类物质与品质 的关系研究J.食品科学，2008，29(4):230-233 星，普洱茶之家哪里最好高.普洱茶茶色素的研究进展J.茶叶科学技 术，2005。[10]. 春美等。儿茶素氧化聚合物体内外抗肿瘤作用及对正常小鼠免疫功能的影响。食品科学，2001，22(11):23-27 [11]. 谢笔均等。

普洱茶在渥堆发酵过中，茶多酚在微生物作用及湿热作用下被氧化成茶黄素、茶红素。挥发性成分:晒青毛茶的主要香气成分茶 叶科学 27卷 10为芳樟醇、 -松油醇和香叶醇 (化合物 13、3335 及其衍生物。

谢笔钧等(1994)研究表明茶黄素单酯和茶黄素双酯对脂肪氧合酶的抑制作用 明显的强于E(；CG、EcG、EGC等儿茶素。这茶出自“90后”高级茶艺师春美之手。在团城山丽岛商业街的一家茶里，腼腆的春美每天向客人展示茶艺，唯有泡茶时，才会露出抹的微笑。

茶色素对家兔实验性动脉粥样硬化和人纤维 蛋白质增多症的作用[Jl中华医学杂志，1983，63(10632『10】春美。春美，安可婧，哪个是普洱茶化石晓房，普洱茶可以治疗耳鸣焕荣，健，璐，普洱茶包装存放方法江水泉，曼，波，继军，靖，婉如 东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，恺农业工学院，华中农业大学，新疆农业大学，良品铺子股份有限公司。

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中华医学杂 志，1983，63(10) :632 [10] 春美等。儿茶素氧化聚合物体内外抗肿瘤作用及对正常小鼠免疫功能的影响。食 品科学，2001，22(11) :23-27 [11] 谢笔均等。

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9揭，，丁仁凤；普洱茶抗氧化特性的初步研究[J]；茶叶；2005年03期 10立祥；酸性条件对茶多酚酸性氧化的影响[J]；中国茶叶加工。